Για τη ζύμη
200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
1/2 κ.γ. αλάτι
100 γρ. λιωμένο βούτυρο
150 ml νερό

Από πάνω 
2-3 μεγάλα μήλα ή περισσότερα μικρότερα
ξύσμα ενός λεμονιού
50 γρ. λιωμένο βούτυρο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
80 γρ. ζάχαρη

  1. Ανάβουμε το φούρνο στο τέρμα (μετά το γκριλ!) χωρίς αέρα.
  2. Λιώνουμε τα 100 γρ. βούτυρο, αλοίφουμε καλά τη φόρμα να πάει παντού αλλά να μην περισσεύει
  3. Βάζουμε το αλεύρι σε μια σαλατιέρα προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.
  4. Ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση του αλευριού και προσθέτουμε το νερό και το βούτυρο. 
  5. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή με ένα αναδευτήρι τα υλικά μέχρι να πάρουμε μια ομοιγογενή ζύμη. Προσοχή! Δεν ζυμώνουμε!. Το μίγμα της ζύμης μοιάζει περισσότερο με σφιχτό χυλό παρά με ζύμη τάρτας. 
  6. Αδειάζουμε το μίγμα στην ταρτιέρα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Αλευρώνουμε τα δάχτυλα και απλώνουμε το μίγμα έτσι ώστε να καλυφθούν και τα τοιχώματα. 
  7. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτά φετάκια που μπορούμε είτε να τα βάλουμε τακτοποιημένα, είτε απλώς να τα αφήσουμε τυχαία πάνω στη ζύμη, από πάνω ξύνουμε τη φλούδα του λεμονιού να πάει παντού
  8. Λιώνουμε τα 50 γρ. βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού, απλώνουμε έτσι ώστε να καλυφθούν παντού τα μήλα. Αυτό το μίγμα τα προστατεύει από το να καούνε.
  9. Μόλις βάζουμε την τάρτα στο φούρνο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 250 βαθμούς. 
  10. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά
Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες η τάρτα αυτή γίνεται χάλια! 
Καλή βδομάδα !!!